酒母のつくりかた～生酛・山廃・速醸酛～

2021/10/20

日本酒がお好きな方は、ご存知かもしれませんが日本酒のラベルで見かける「生酛（きもと）」、「山廃（やまはい）」という文字。何かご存知でしょうか？これは、酒のもとである酒母（しゅぼ）のつくりかたの名前で昔ながらの手法で作られるお酒をあらわしています。「生酛」も「山廃」も、手法のことなのですね。酒母というのは、麹米、蒸米、水に酵母を加えてアルコール発酵に必要な酵母...

段階的緩和措置等に伴う営業日時の変更について

2021/10/15

10月15日(金)から10月24日(日)まで、下記の通り営業日時等を変更いたします。 土日→15時～21時(お酒の提供は20時まで)平日→17時～21時(お酒の提供は20時まで) 月曜定休 21日(木)は臨時休業です。 ※同一テーブルで4人以内、又は同居家族（介助者を含む）のみのグループでご利用いただきますようお願いいたします。

10/16～　Cafe&Bar『Golden Branch』...

2021/10/14

10月16日(土)より、開店前の時間がカフェになります。当面は土日限定、11時～15時です。※音楽準備室を間借りした別店舗です。

3周年！

2021/10/05

音楽準備室は、10月11日で3周年を迎えます。記念として、 10月8日(金)～10日(日)の3日間、お会計の下三桁切り捨てます！(※四桁以上のお会計に限ります) 今後ともよろしくお願いいたします。

べーブルースの偉業と名言

2021/09/20

メジャー4年目を迎えた日本人、大谷翔平選手が「二刀流」で大活躍していますね！MLB史上初めて投打の両方でオールスターに選出されました。メジャーに挑戦した当初から、本家・二刀流である、ベーブ・ルースと比較されることがしばしば。さて、アメリカで、いや全世界において「野球の神様」と呼ばれるべーブルースには数々の名言が残されています。モチベーションの上がる、勇気づけ...

ジャパニーズウィスキーが海外で称賛される理由

2021/08/20

日本のウィスキーは、海外で人気が高いことをご存知でしょうか？ 世界各国で製造されているお酒、ウイスキーですがそのなかでも、とくに優れたウイスキー産地には「世界5大ウイスキー」という称号が与えられるのですが日本のウイスキーは、その「世界5大ウイスキー」に選出されているのです。ちなみに、世界5大ウィスキーには、次のような銘柄が入っています。１、スコッチ・ウィス...